Ingredientes:

2 colheres de TAPIOCA DA TERRINHA;

1 colher de açúcar;

1 lata de leite condensado;

mesma medida de leite;

mesma medida de leite de coco;

2 colheres de coco ralado;

2 colheres de castanha picada ou amendoim;

Modo de preparo:

Em uma panela, despeje o leite condensado, o leite de coco, o leite e a tapiocaMexa em fogo médio até engrossar a massa. Reserve. Para a cobertura, despeje em uma frigideira antiaderente o açúcar, a castanha ou o amendoim e mexa bem até derreter o açúcar. Adicione o coco ralado e mexa até a mistura adquirir  uma cor dourada.

Leve o pudim já com a cobertura à geladeira, por 2 horas.